Der Geheimtipp aus Frankreich: Sterne-Schokolade -

Es gibt Dinge im Leben, denen kann man nur schwer widerstehen – z.B. Schokolade. Insbesondere, wenn es eine hochwertige, zart schmelzende Schokolade ist, dann ist es um das Herz eines Schokoladenliebhabers geschehen. Ein Geheimtipp für alle Nasch-Gourmets kommt aus Frankreich: Sterne-Schokolade. Wellness für den Gaumen und für die Seele….

Auf der Suche nach der „perfekten Kakaobohne“ für die Grands Crus des seit 1922 bestehenden Pariser Schokoladenherstellers Valrhona, entdeckte Pierre Costet (Valrhona Anbau-Spezialist) die besten Kakao-Plantagen auf der ganzen Welt. Durch die sorgfältige Auswahl der Bohnen, bieten die Grands Crus eine reiche Auswahl an ganz unterschiedlichen Geschmackserlebnissen. So stammt zum Beispiel die Bohne für die Manjari Schokolade von Kakao-Plantagen auf Madagaskar im Herzen des Indischen Ozeans. Aber auch in den Anbaugebieten Venezuelas und Trinidads wurde Costet fündig.

Damit sich das Aroma der Grands Crus auf der Zunge noch besser entfaltet, hat Valrhona die traditionellen Pfade verlassen und eine neue Art der Schokoladentafel kreiert. Die Tafel ist asymmetrisch aufgeteilt, so dass jedes Schokoladenstück ganz individuell groß und geformt ist. Fast wie ein Wasserzeichen ziert die Kakaoblüte jede einzelne Tafel. Die Blüte symbolisiert den Ursprung und die Herkunft des Kakaos und verleiht der Tafel eine ganz besondere Eleganz.

Valrhona Cercle de Dégustation

Um die Auswahl zwischen den neuen Kreationen zu erleichtern hat Valrhona den Cercle de Dégustation – den Verkostungskreis – entwickelt. Dieser anschauliche Wegweiser zeigt auf einen Blick den Kakaogehalt der verschiedenen Grands Crus und die Intensität ihrer Geschmackseigenschaften (die Säure, die Bitterkeit, die Fruchtigkeit und das Aroma der gerösteten Bohnen) an. Um auch visuell den Geschmack der einzelnen Kreationen kenntlich zu machen, wurde jeder Schokolade eine besondere Farbe zugeordnet. Der „Cercle de Dégustation“ liegt den meisten Produkten bei.

Alle acht Valrhona Gands Crus gibt es als Schokoladentafel in neuer Form (80g), als Schokoladenbarren (20g), sowie als Schokoladentäfelchen in dekorativen Metallboxen (90g) und in großen, eleganten Koffern (260g) die bis zu 52 Täfelchen enthält.

Tanariva ist eine sanfte, nach Karamell schmeckende Milchschokolade, die einen Kakao-Anteil von 33 Prozent enthält.
Die Milchschokolade Jivara ist cremig und schokoladig und schmilzt mit einem Kakao-Anteil von 40 Prozent auf der Zunge.
Die mit dem Zauber Madagaskars behaftete Schokolade Manjari, schmeckt frisch und leicht säuerlich. Ihr Kakao-Gehalt beträgt 64 Prozent.
Caraïbe ist eine sinnliche und ausgewogene dunkle Schokolade, die mit einem Kakaoanteil von 66 Prozent einen Hauch Merengue in den Mund zaubert.
Taïnori – das Braune Gold der Dominikanischen Republik – schmeckt mit einem Kakaoanteil von 64 Prozent intensiv und hat eine fruchtige Note.
Guanaja verkörpert mit ihrem bitteren und eleganten Geschmack das Flair Südamerikas. Sie enthält einen Kakaoanteil von 70 Prozent.
Alpaco ist eine dunkle Schokolade, die ihren Ursprung in der Nähe des Äquators hat. Sie hat eine florale und holzige Note, ihr Kakaoanteil beträgt 66 Prozent.
Abinao ist eine dunkle Schokolade aus Aufrika, die kräftig und säuerlich im Geschmack ist. Mit ihren 85 Prozent hat sie den höchsten Kakaoanteil von allen „Grands Crus“.

Valrhona Produkte sind erhältlich bei

Oschätzen, Hamburg
KaDeWe, Berlin
Galeries Lafayette, Berlin
Karstadt Zeil, Frankfurt a. Main
Niederreuther, München
Götterspeise, München
Käfer, München
Feinkost Rehorik, Regensburg
Feinkost Böhm, Stuttgart

Die Preise: Schokoladentafel ca. 3,30 Euro; Metallbox ca. 8,00 Euro; Koffer ca. 21,00 Euro

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